Origines, recette et erreurs à ne pas commettre… Vous allez tout savoir sur la vraie du histoire du pastis !

Petit jaune, pastaga, anisette ou flaï, le pastis est une boisson alcoolisée à base d’anis à l’histoire tumultueuse. Contrairement à ce que l’on pourrait penser sa recette n’a pas été inventée à Marseille. On vous explique la vraie histoire du pastis…

Le Pastis doit tout à l’interdiction de l’absinthe

La vraie histoire du Pastis est étroitement liée à l’Absinthe. L’Absinthe de couleur verte est une boisson alcoolisée à 72° qui devient très populaire au XIXe siècle. Consommée par les soldats français dès 1830 en Afrique, pour soigner leur dysenteries et assainir l’eau, elle devient une boisson poétisée par les artistes de la Belle-Époque qui en font une boisson « bourgeoise » faisant l’objet d’un rituel social élitiste.

Sa popularité incite les opportunistes à produire des absinthes de contrefaçon de qualités inférieures et à des prix très accessibles. Elle devient très populaire en 1860 auprès des ouvriers. Certaines de ces imitations d’absinthes contenaient des poisons, comme la thuyone accusée de griller des neurones et provoquer des hallucinations.

Surnommée « Le péril vert » l’absinthe devient un problème de santé publique entrainant une progression dramatique de l’alcoolisme en France.

En 1905 en Suisse, un fait divers dramatique s’empare de l’actualité. Un père de famille et grand consommateur de l’absinthe “La Fée Verte”, empoigne son fusil et tue sa femme enceinte et ses deux enfants de 6 et 2 ans. Le procès de La Fée Verte, relayé par les médias déchaine les passions et sert les interêts des producteurs de vins blancs et de Schnaps qui sautent sur l’occasion pour demander l’interdiction de l’absinthe avec l’appui des ligues antialcooliques !

Accusée de provoquer convulsions et démence l’absinthe est officiellement interdite en Suisse en 1910 et en France en 1915.

Les lois vont s’assouplir progressivement par la suite sous la pression de l’opinion publique et des distillateurs comme Pernod, Duval et Berger.

La vraie histoire du pastis débute à Avignon…

C’est dans ce contexte que Jules-Félix Pernod, (fils de Jules François Pernod fondateur de la société Pernod & Fils en 1872) un distillateur d’Avignon spécialisé dans l’absinthe élabore une nouvelle boisson à base d’anis et d’autres plantes. Il l’a baptise “Anis Pernod” et la met en vente dès 1918. La première boisson alcoolisée anisée est née !

Face au succès de l’Anis Pernod des Pernod d’Avignon, les Pernod de Pontarlier (une autre branche de la famille du Jura) lancèrent également la leur en 1926 sous la marque Anis Pernod fils. Après des démêlés judiciaires les deux sociétés finissent par fusionner en 1928.

Et Marseille dans tout ça ?

C’est en 1932 que Paul Ricard, un Marseillais originaire de Sainte Marthe et issu dune famille de boulangers et de négociants en vin, fait son apparition. Agé d’à peine 23 ans, et a force d’un intense travail de lobbying il créé sa propre recette incluant de l’anis étoilé, de l’anis vert et de la réglisse et obtient le droit de vendre sa boisson anisée à 40° (le Pernod étant à 30°). Même si à Marseille, on avait déjà anticipé l’évolution de la législation de puis un petit moment…!

Mais c’est surtout dans le marketing qu’il exprime son génie : Il invente le mot “Pastis” (issu de « pastisson » signifiant mélange en provençal), et y associe son nom Pastis Ricard. Enfin il ajoute a cela une promesse inédite “Le Vrai Pastis de Marseille”.

Ce slogan devenu un cas d’école en marketing, signifiait implicitement que les autres étaient des faux (Pernod à du apprécier !) et associait cette boisson à Marseille, au sud, à la Provence, aux vacances, à la détente et s’accordait à merveille avec l’arrivée des congés payés. Bref, le pastis devenait un produit du soleil.

C’est l’âge d’or du Pastis de Marseille qui devient un élément constitutif de la culture provençale et française.

Même si historiquement Ricard s’impose comme leader, en 1975 les deux concurrents fusionnent pour créer Le groupe Pernod-Ricard. Devenu leader mondial des anisés, le Ricard est aujourd’hui l’apéritif le plus vendu dans l’Hexagone.

Quelques dates clés :

1936 : Avec l’arrivée des congés payés, le pastis devient une « boisson de vacances », les ventes explosent.

1938 : Un décret-loi autorise de porter le degré d’alcool à 45°, Pernod lance Pernod 45.

1940 : Le Pastis accusé de ramollir les soldats le rend responsable de la défaite française (..!) le degré d’alcool autorisé est abaissé à 16 degrés. (Pernod se reconvertit dans la chocolaterie et Ricard dans les jus de fruits)

1945 : A la libération le taux d’alcool maximal d’une boisson est relevé à 40°, la publicité est toujours interdite par affichage et voie de presse.

1948 : Paul Ricard contourne la loi et associe sa marque au Tour de France – une première.

1949 : Pernod imite Ricard, mais Ricard « L’ami de l’eau » riposte en misant sur des objets à l’effigie de la marque (carafes, cendriers, etc…)

1951 : les anisés alcoolisés à 45° sont de nouveau autorisés. Pernod lance son Pastis 51 (pour l’année et non le degré d’alcool).

Bien plus qu’une simple boisson, Le Pastis est un symbole de convivialité, de partage et d’art de vivre à la française. Son histoire riche et mouvementée en fait un élément incontournable du patrimoine culturel français.

La recette du Pastis

La recette du pastis est un secret bien gardé. Bien que la composition varie d’un fabricant à l’autre, sa composition principale comprend de l’alcool, de l’Anis, du sucre, des ingrédients aromatisants (épices, plantes, fleurs).

Le pastis est généralement préparé en mélangeant les ingrédients dans un alambic. Le mélange est ensuite distillé pour obtenir une boisson alcoolisée concentrée. Ce mélange est ensuite dilué avec de l’eau pour obtenir le pastis à boire.

Pastis ou Ricard, quelle est la différence ?

De part sa popularité le mot “pastis” (inventé par Paul Ricard) est devenu le nom générique de la boisson. 51 et Ricard sont donc des marques de pastis dont les différences résident dans leurs compositions et leurs saveurs.

Le Ricard est un pastis traditionnel de qualité supérieure. Sa recette se compose principalement d’anis étoilé, de réglisse et d’arômes naturels de plantes, et de safran lui conférant sa couleur jaune orangé.

Le Pastis 51 quant à lui, est un pastis plus léger. Sa recette également composée d’anis étoilé et de réglisse, contient une proportion d’anis moins importante, et les arômes naturels des plantes utilisées sont moins intenses que ceux du Ricard.

D’autres marques parviennent à exister comme Duval, ­Berger, Un Marseillais ou encore Casanis. Enfin, de nouvelles maisons proposent des produits avec des arômes plus travaillés et subtils comme le pastis Henri Bardouin, ou le pastis Garagaï élaboré artisanalement avec des plantes aromatiques cueillies à l’état sauvage autour du Pays d’Aix

Les 3 méthodes de dégustation :

La proportion idéale est de 5 volumes d’eau fraîche pour 1 volume de Pastis.

A – La Classique : Verser le pastis dans le verre, puis verser l’eau et enfin ajouter les glaçons.

B – A l’ancienne : Après avoir mis le verre au congélateur, verser l’eau fraîche, le pastis, et touiller.

C – La Traditionnelle : Ajouter les glaçons dans la carafe d’eau, et verser dans le verre préalablement rempli de pastis.

Dans quel verre boire son Pastis ?

Le verre à pastis est généralement cylindrique avec une base étroite, une grande hauteur et un col évasé. Cette forme permet de mieux apprécier les arômes et de libérer les parfums de l’anis.

Même si certains préfèreront utiliser un verre ballon, ou un verre highball pour déguster leur pastis, le verre traditionnel cylindrique à col évasé est conçu pour améliorer l’expérience de dégustation.

Les 5 erreurs à ne pas commettre :

1 – Mettre son Pastis au frigo ! Le Pastis se conserve à température ambiante, fada que t’yes ! (Car Les huiles essentielles vont précipiter dans la bouteille et faire perdre toute la saveur)

2 – Boire son Pastis chaud ! Oh espèce de cheutimi, c’est pas du vin chaud !

3 – Mettre les glaçons avant d’avoir versé l’eau ! Ajouter les glaçons dans la carafe d’eau, et verser dans le verre préalablement rempli de pastis.

4 – Dépasser la dose de 5 vol. d’eau pour 1 vol. de Pastis ! Oh Jacques Mayolle, Faudrait pas le néguer non plus !

5 – En boire trop ! Car comme le disait Fernandel “Le pastis c’est comme les seins, 1 ce n’est pas assez, et 3 c’est trop !”

Les variantes :

Le Pastis peut être agrémenté de sirops.

Ainsi, l’orgeat le transformera en « mauresque », la menthe en « perroquet », la grenadine en « tomate », le citron en « soleil » et le duo grenadine-menthe en « feuille morte ». Plus rarement, il est dilué avec un jus de fruit ou un soda. Dernièrement Pernod Ricard a développé un concept plus « élégant » : le « 51 Piscine ». Mélange d’1 volume de pastis et de 7 volumes d’eau, il se boit avec beaucoup de glaçons, dans un verre plus large.

Le Pastis est une boisson anisée au destin fascinant, intimement liée à l’histoire et à la culture française. C’est aujourd’hui un apéritif rafraîchissant et convivial indissociable de Marseille et de son histoire.

Pour en savoir plus sur la vraie histoire du Pastis, voici une série de liens que nous avons compilés pour vous.

• A visionner :
• L’Absinthe / Karambolage
• Aux origines du pastis Ricard / Archive INA
• Les origines presque marseillaises du pastis / Archive INA
• Les enfants adorent le pastis – 1980 / Archive INA
• Pourquoi le pastis change de couleur ? / Jamy Epicurieux
• Dans les coulisses de la fabrication du pastis, avec Guillaume Ferroni / France Inter

• A écouter :
• Un bon pastis / Alibert – 1937
• Un pastis bien frais / Darcelys – 1948
• Dans un verre à ballon / Ricoune – 1948

• A lire :
• Petit traité savant du pastis / Marie-Claude Delahaye
• Le Fabuleux Destin d’un Enfant de Marseille : Paul Ricard / Robert Murphy
• Paul RICARD et le vrai pastis de Marseille / Domenichino, Daumalin, Guillon

• A visiter :
• Musée de l’anis et de la provence / Maison Yellow

• A boire :
• Site de sélection de pastis par régions / Pastis singuliers

• A découvrir :
• Un verre de jaune – Collectionneur Ricard / Nicolas Préau
• Collections d’objets Ricard / Ricardman27

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Affichez votre amour pour Marseille avec humour !

Un style unique, 100% marseillais

Créée par le graphiste et illustrateur marseillais El Julio, Figure de Poulpe® propose une collection de vêtements et accessoires qui célèbrent le parler marseillais et la culture populaire de la cité phocéenne.

Inspirée par l’univers graphique des équipes universitaires américaines, de la bande dessinée et du graffiti, Figure de Poulpe® revisite les clichés et les expressions populaires de Marseille avec humour, autodérision et un style décalé. Chaque création est une invitation à sourire et à afficher sa fierté d’être Marseillais.

Pourquoi choisir Figure de Poulpe ?

• Des designs originaux :

Figure de Poulpe® est une véritable marque de créateur. Chaque modèle imaginé et dessiné par El Julio est une création originale que vous ne retrouverez nulle part ailleurs. Mêlant tradition et modernité les t-shirts Figure de Poulpe® pépetuent le patrimoine culturel marseillais dans un style décontracté et convivial.

• Des expressions cultes :

Indissociables de Marseille comme de son accent chantant, les expressions marseillaises font partie intégrante l’âme de la cité phocéenne. Porter un t-shirt Figure de Poulpe® c’est un peu comme afficher son amour pour la ville avec la garantie de ne pas passer inaperçu, et de faire sourire à coup sûr les gens sur votre passage.

• Impression locale et qualité irréprochable :

Chez Figure de Poulpe® on respecte le client ! Tous nos produits sont sélectionnés avec soin. Nos t-shirts sont composés en 100% coton et en grammage 190grs. Ils sont conçus pour durer et conserver leur tenue après chaque lavage. Enfin nos impressions en sérigraphie et DTF sont réalisées à Marseille, une technique reconnue pour offrir le meilleur rendu en termes de qualité et de résistance aux passages en machine.

• Une reconnaissance internationale !

Figure de Poulpe® a déjà séduit de nombreuses personnalités, de Soprano à Éric Di Meco, en passant par les humoristes Patrick Bosso, Thomas VDB et Mathieu Madénian des artistes marseillais comme Muge Knight, Dj Djel ou Faf Larage, ou encore le duo d’influenceurs Les Jobastres. Il paraitrait même que Beyoncé, Justin Bieber, David Hasselhof, ou Tom Selleck on été aperçus portant la célèbre marque aux tentacules..!

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Le studio graphique par El Julio.

Nous proposons également des services de graphisme, d’illustration et de communication visuelle pour les entreprises. Parmi nos références voici quelques clients avec qui nous avons eu la chance de collaborer : l’Olympique de Marseille, Les boissons Québec, Massilia Sound System, et bien d’autres.

Le Figure de Poulpe Studio c’est donc un studio de création graphique, qui accompagne les entreprises dans la maîtrise de leur identité visuelle et propose des services en conseil, graphisme, et illustration.

Epaulés par un réseau de collaborateurs de confiance, nous proposons la mise en production et le suivi d’une grande variété de supports imprimés. (Papeterie, Textiles, objets promotionnels…)

Une figure incontournable du patrimoine culturel marseillais !

La cagole marseillaise est une figure emblématique de la culture populaire provençale, souvent associée à une image stéréotypée de femme extravertie, provocante et au style exubérant.

Mais au-delà de ce cliché, qui est réellement la cagole et d’où vient elle ?

L’image de la Cagole

Entre cliché et réalité.

La cagole est souvent caricaturée comme une jeune femme vulgaire, obsédée par son apparence et affichant un comportement ostentatoire. Son maquillage est excessif, ses vêtements moulants et clinquants, et son accent marseillais est prononcé. Ce stéréotype véhiculé par les médias et la culture populaire, contribue à une vision réductrice et parfois offensante de la cagole.

Cette représentation ne reflète pas vraiment la réalité dans son ensemble ; aussi de nombreuses femmes marseillaises assument pleinement leur identité de cagole, la revendiquant comme une expression de leur liberté et de leur féminité assumée. La cagole est avant tout une femme extravertie, qui n’a pas peur de s’affirmer et de se démarquer.

Les origines du mot “Cagole”

Les deux hypothèses :

Théorie du “Cagoulo” : Certains associent le terme au “cagoulo” issu du provençal (cagoule, capuchon), une capuche porté par les ouvrières dans les usines de traitement de dattes MICASAR à Marseille fondée en 1948. Les ouvrières, qui travaillaient dans des conditions difficiles, portaient cette cagoule par mesure d’hygiène et pour ne pas avoir les cheveux “pègueux” (qui collent).

La rumeur affirme que leurs très petits salaires incitaient certaines de ces cagoles à arrondir leurs fins de mois en faisant commerce de leurs charmes… Donnant naissance à l’expression bien connue aujourd’hui. Le terme “cagole” aurait alors évolué pour désigner ces femmes, perçues comme vulgaires et immorales.

Théorie du Verbe “Cagar” : D’autres font dériver le mot du verbe provençal “cagar”, signifiant “déféquer”. La cagole serait donc associée à l’idée de vulgarité, de manque de raffinement, en plus d’être désagréables (de faire “caguer” leur entourage) !

La Cagole

Une figure populaire ambivalente.

Aujourd’hui, la cagole est devenue une figure populaire de la culture marseillaise, souvent célébrée pour son extravagance et son esprit libre. Elle est représentée dans la chanson, le cinéma et la littérature, et inspire même des collections de mode, comme chez Figure de Poulpe…!

Cependant, le stéréotype de la cagole demeure tenace et alimente encore parfois des clichés discriminatoires. Il est important de dépasser ces représentations réductrices et d’appréhender la cagole dans sa complexité, comme une figure plurielle incarnant à la fois la liberté d’expression, l’affirmation de soi et l’attachement aux traditions provençales.

La cagole marseillaise est une figure emblématique de la culture populaire provençale, souvent sujette à des stéréotypes et à des clichés. Il est important de dépasser ces représentations réductrices pour comprendre la cagole dans sa complexité, comme une femme assumée, libre et fière de ses origines.

La cagole est une invitation à célébrer la diversité et à questionner les normes sociales, incarnant un esprit festif et une joie de vivre profondément ancrés dans l’identité marseillaise.

Pour aller plus loin :

• Personnalités :
• Mélanie la Cagole : Personnage de l’humoriste Laura Calu
• Zize Dupanier : Humoriste-chanteuse

• Musique :
• La Cagole : Chanson / Aïoli
• Elles ont des pilotis : Chanson / Massilia Sound System

• Vidéos :
• La Cagole : Karambolage / Arte
• Cagole forever : Documentaire / Sebastien Haddouk
• C’est quoi une cagole ? : Sketch / Yves Pujol – France 3 Paca
• La cagole, spécialité de Marseille : Petit documentaire / ViàOccitanie
• Election Miss Cagole Nomade 2024 : Article / Le Bonbon

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Panisses et Chichis Frégis de l’Estaque : Le goût d’un Marseille authentique.

L’Estaque, quartier historique de Marseille, offre aux gourmands une expérience culinaire unique : les panisses et chichis frégis.

Ces spécialités locales, transmises de génération en génération, racontent l’histoire et la tradition de ce village pittoresque.

Origine et Histoire :

La Panisse :

C’est une pâte composée de farine de pois chiche et d’eau. Elle aurait été importée au XIXe siècle à Marseille depuis la Ligurie, avec les vagues d’immigration italienne.

D’après Frederic Mistral (dans Lou Trésor dou Felibrige) Elle tire son nom du mot italien panisso  » espèce de farine de pois chiches et de maïs dont les Génois pauvres se régalent… »

A l’Estaque on l’aime en rondelles et cuite frite, mais elle peut être découpée selon des formes différentes et sautée à la poêle. Autrefois utilisée pour recycler les restes de pain, sa texture moelleuse et son goût légèrement salé en font un accompagnement idéal pour les apéros ou les pique-niques.

Le Chichi Frégi :

Les chichis frégis sont des beignets parfumés à la fleur d’oranger. Ils furent importés vers 1900 par les ouvriers italiens des usines de Toulon vers Marseille à l’Estaque, ou ils les dégustaient sur le port.

A l’origine ” Chichi ” est un dérivé de l’italien « chéché » qui veux dire pois-chiche et en provençal « Chichi frégi » signifie  » petit morceau de pois chiche frit « .

Mais sachez qu’en provençal le Chichi c’est aussi le nom que l’on donne au sexe de l’homme… Allez savoir pourquoi !

Contrairement aux churros, leurs cousins espagnols, ils sont plus épais, plus longs, plus aérés et n’ont aucune torsade. A l’Estaque on les mange chauds, et traditionnellement saupoudrés de sucre glace, garnis de chocolat ou de chantilly. Et si vous êtes chanceux, vous aurez peut-être le  » bada « , c’est le petit bout qu’il reste de la pâte une fois découpée.

Où les manger ?

Aller se déguster ces 2 spécialités le dimanche au retour de la plage est une tradition marseillaise bien ancrée.

L’Estaque abrite trois “baraques à chichis” incontournables :

Lou Goustado de l’Estaco

Chez Magali

Chez Freddy

Retrouvez les spécifités de ces 3 établissements en cliquant ICI. (Le Grand Pastis : Site gastronomique en Provence)

Pour une expérience de dégustation en vidéo chez les copains de Lou Goustadou de l’Estaco en cliquez ICI.

Les Recettes traditionnelles :

Panisses : La recette est simple et nécessite peu d’ingrédients : farine de pois chiche, eau, huile d’olive, sel et poivre. La pâte est cuite dans un moule à cake puis découpée en rondelles frites jusqu’à dorure (Cliquez ici pour en savoir plus).

Chichi Frégis : La pâte à base de farine, eau, sucre, levure et fleur d’oranger est dressée à l’aide d’une poche à douille dans un bain d’huile chaude, créant une spirale croustillante (Cliquez ici pour en savoir plus).

En conclusion, les panisses et chichis frégis de l’Estaque font partie d’un patrimoine culinaire unique à Marseille. En savourant ces délices, vous plongez dans l’âme authentique de ce quartier historique et vivez une expérience gustative inoubliable.

Pour aller plus loin :

• Youtube :
• LA PROVENCE / Découvrez le véritable chichi de l’Estaque !
• MY PROVENCE / Une sortie en Provence à la découverte des chichis Fregis de l’Estaque
• LES JOBASTRES / Les panisses de l’Estaque

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Le parler marseillais / top 13 des expressions marseillaises.

On dit des Marseillais, qu’ils ont un accent chantant et un dialecte particulier avec un argot et des expressions uniques.

La singularité du parler et des expressions marseillaises vient de l’histoire de la ville, de ses échanges commerciaux avec d’autres pays méditerranéens et de son emplacement en bord de mer qui en fait une véritable porte ouverte sur le monde.

Le Marseillais est très attaché à son identité linguistique.

Le parler Marseillais né au milieu du XIX° siècle, est influencé par le provençal et l’occitan historiques. Marseille est très attachée à son identité, à ses racines, et à sa culture provençale et phocéenne. De nombreuses expressions marseillaises héritées du passé restent profondément ancrées dans l’usage quotidien car elles se transmettent entre générations.

Comme toute langue vivante, le parler marseillais est en perpétuelle évolution, il change avec son temps et les influences culturelles et sociales du moment.

Popularisé par Fernandel, les films de Marcel Pagnol, ou Robert Guédiguian, par les livres de Jean Giono, Jean Claude Izzo, ou Serge Scotto, par les chansons d’Alibert de Massilia Sound System, d’ IAM, Soprano et Jul, les humoristes Elie Kakou, Patrick Bosso, Titoff, Kamel, Zize, Redouane Bougheraba ou encore par l’émission de téléréalité Les Marseillais, le parler Marseillais rayonne depuis de nombreuses œuvres, et ce depuis longtemps.

Les expressions marseillaises sont populaires par essence.

Basé avant tout sur la métaphore, l’exagération et sur le sens figuré. Le parler marseillais puise son inspiration dans le quotidien, son environnement direct, la rue, en bord de mer, au stade, au cercle bouliste, ou aux terrasses des bars-tabacs.

Il est donc courant d’y retrouver des références à la faune méditerranéenne (Oh, Figure de Poulpe !), mais aussi à la cuisine provençale (Faire monter l’Aïoli !) à l’architecture locale (Elle à un tafanari gros comme la porte d’Aix !), ou à l’influence des langues étrangères du pourtour méditerranéen (Italien : Mariole / Corse : Fraté. / Arabe : Zarma.)

Certaines expressions peuvent semer la confusion car si à Marseille les gens achètent “un restaurant”, ils achètent un gros pain. Les “pilotis”, sont aussi les talons hauts portés par des femmes généralement qualifiées de «cagoles» (Elles ont des pilotis / Massilia Sound System). L’expression «va te jeter aux goudes», qui pourrait sous-entendre une invitation au suicide (!), est en fait utilisée à l’attention d’une personne dont la compagnie n’est pas appreciée.

Vous l’aurez compris, à Marseille, on ne contredira pas notre réputation :
On aime bien exagérer !

Voici notre top 13 des meilleures expressions marseillaises :

1 – T’yes fada, je crains dégun !
Ne sois pas déraisonnable, je n’ai peur de personne.

2 – Mon vier maintenant !
Oh zut alors ! (ou plutôt, merde alors ! )

3 – Oh fada qu t’yes, en 93 c’était des bonhommes sur le terrain !
Tu n’es pas raisonnable, quand l’OM à gagné la ligue des champions il y’avait de l’engagement dans le jeu !

4 – Rien qu’il marronne, lui !
Cet individu ne cesse de bougonner !

5 – Oh, Figure de Poulpe, eh viens te boire un fly, ah!
Oh, faciès disgracieux, je t’invite à partager une verre de pastis !

6 – Eh, boulègue un peu, y’a moulon la !
Il serait appréciable que tu te dépêches, car il y’a du monde !

7 – Oh, fatche de con, c’est pas qu’il a enflé, c’est un cachalot fada !
Eh ben ça alors, il a plus que grossi, il a l’envergure d’un cétacé !

8 – Oh fraté, c’est le cagnard, je vais bientôt caner !
Oh frère, le soleil tape fort, il en faut peu pour que je ne décède !

9 – J’ai un putain qué mal au teston, hier je me suis niasqué sévère !
J’ai vraiment mal à la tête, hier j’ai bu plus que de raison.

10 – Il y’a eu filade, ça distribuait des taquets de partout ! Il y’a eu une échaufourée, les coups pleuvaient.

11 – Ce minot c’est un vrai boucan, la vérité il m’a gavé !
Cet enfant est très turbulent, à dire vrai, je suis à bout de nerfs !

12 – Ce peintre, c’est vraiment un chapacan, un vrai gache-empègue !
Cet artisan peintre est vraiment sans scrupules, son travail est bâclé !

13 – Vé le moi ce mouligas !
Regarde moi ce mollasson!

Pour aller plus loin :

Finalement, Marseille est une ville riche en culture, et son langage est unique. Le parler marseillais est un véritable patrimoine régional de la Méditerranée.

Si vous voulez vous immerger dans la culture marseillaise et découvrir toutes ces expressions, voici une petite sélection de liens pour vous y aider.

Chaines Youtube et TV :
LES JOBASTRES / Duo survolté de youtubeurs provençaux
“PARLEZ-VOUS LE SUD ?” / France 3 Paca

Radio :

Livres :
« LE PARLER MARSEILLAIS » / Robert Bouvier / Ed. Jeanne Laffite
« LE MARSEILLAIS POUR LES NULS » / Mederic Gasquet Cyrus / Ed. First
« DITES-LE ENCORE EN MARSEILLAIS » / Mederic Gasquet Cyrus / Ed. Le Fioupélan

Jeux :
«LE JEU DES MARSEILLAIS» / Un jeu ludique à la manière d’un « Trivial Pursuit » / La Boutique des Marseillais

Musique :
« Dans ma petite calanque» / Alibert
« Tout ça c’est Marseille » / Fernandel
« Main de pàti » / Quartiers Nord
« Elles ont des pilotis » / Massilia Sound System
« L’Ultra mia » / IAM
« Mon Vier maintenant » / Muge Knight
“A la bien” / Soprano

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L’album MUGELAND est un voyage en terre phocéenne,
une carte postale qui sent le poisson frais et la gitane maïs.

Après 4 ans d’absence passée à organiser des apéros, faire la sieste, la cuisine, et à écumer les bars de la cité phocéenne, l’ami Muge Knight dit « Le Muge » est de retour avec l’album MUGELAND.

Fidèle à sa réputation, c’est donc la démarche nonchalante, peignoir satiné sur les écailles, et clope au bec, qu’il revient nous régaler les oreilles avec son rap Marseillais 100% A.O.C. ..!

Entouré de producteurs talentueux (Just Music Beats, Amevicious, Corrado, Kickhunterz Beats) et d’artistes musicaux reconnus (Dj Djel, Swift Guad, Faf Larage, Adikson, Bouga, Maroco & Comodo d’Al Iman Staff, Appolonie, & Rémy Womack) MUGELAND est un album mâture dans la lignée du rap classique des années 90, évoluant entre ambiances soul et sonorités plus electro ou encore reggae.

Le projet transpire l’âme d’un Marseille traditionnel qui se perd peu à peu avec le temps. Un Marseille nourri par les vagues d’immigration, ou l’on aime partager les pâtes aux boulettes, la chorba, le thiéboudiène, et la pizza aux anchois préparées par la Mama.

Un Marseille marqué par les difficultés de la vie et les fins de mois difficiles, ou les petits ou grands voyous alimentent quotidiennement l’actu de la presse locale. Un Marseille fait de joies et de souffrances, ou l’on supporte le maillot bleu et blanc avec les tripes, ou l’on marronne pour tout et son contraire, et ou l’on manie le verbe, l’humour et la mauvaise foi mieux qu’ailleurs…!

En écoute sur Spotify et sur toutes les plateformes.

Interview par le Tarpin Bien :

Vidéoclips issus du projet :

Le Mugeland Pack : Une exclusivité mondiale disponible uniquement sur Figure de Poulpe :